Menuvalinta

ALKURUOAT

KÄSITYÖLEIPÄ JA MAUSTEVOI
NOOT käsityöleipä, porkkanasoodaleipä, siemensipsit, käsityö maustevoi

LOHISALAATTI
Kevyesti suolattu lohi, tuore greippi, vihersalaatti, taimenen mäti, shiso-salaattikastike

PUNAJUURI JA KYSSÄKAALI (vegaani)
Fermentoitu punajuuri ja kyssäkaali, tuoresalaatti, vegaanijuusto, vihersalaatti, vihreä öljy

KATKARAVUT JA VIHREÄ GAZPACHO
Tiikerikatkarapuja, ciabattaa, vihreää gazpachoa, paprikahilloa, mätiä

KOLME TOMAATTISAALATTI JA BURRATA
Burrata, tryffelijogurtti, tomaatit, balsamicokastike, basilika

PÄÄRUOAT

PAISTETTU LOHIFILE
Lohifilee, haudutettu kananmuna, parsa, tuore salaatti, wasabi Hollandaise kastike   

HIILILLÄ GRILLATTU ANKKAFILEE   
Ankan rintafilee, foie gras tattarisotto, miniporkkanat, punaviini-kirsikkakastike

HIILILLÄ GRILLATTU IBERICO-PORSAANKYLJYS
Iberico-porsaanliha, bulgur, kuivattu kinkku, paksoi, linssi-kermakastike

PASTA MERENELÄVILLÄ
Munapasta, merenelävät, tomaattikastike, basilika, Grana Padano -juusto                      

GRILLATTU VEGAANIPIHVI
Sienet, tryffeliöljy, teksturoitu soija, parsa, pesto   

JÄLKIRUOAT

VESIMELONIA JA JOGURTTI
Vesimelonisorbettia, fetajuustoa, kreikkalaista jogurttia, valkoista suklaata

VANILJA crème brûlée
Klassinen creme brulee ja passionhedelmäsorbetti

VADELMAPAVLOVA
Kuohukerma ja vihreä omena

Ruokalista voi muuttua kauden mukaan!
Pyynnöstä valmistamme annokset gluteenittomina ja laktoosittomina.

Lisäinformaatio: +372 440 1012, noot@spaestonia.ee