Menuvalinta

ALKURUOAT

LOHISALAATTI
Kevyesti suolattu lohi, tuore greippi, vihersalaatti, taimenen mäti, shiso-salaattikastike

PUNAJUURI JA KYSSÄKAALI (vegaani)
Fermentoitu punajuuri ja kyssäkaali, tuoresalaatti, vegaanijuusto, vihersalaatti, vihreä öljy

ANKKAFILEE SALAATTI  
Ankkafilee, avokado, vihersalaatti, setrin siemenet, metsämarjakastike

PELMENIT JA KURPITSA 
Käsityöpelmenit ankka-timjamitäytteellä, kurpitsa, Grana Padano -juusto, hapankermavaahto

PÄÄRUOAT

PAISTETTU LOHIFILE
Lohi, parsa, sokeriherne, mäti, kookos-sitruunaruohokastike

HIILILLÄ GRILLATTU ANKKAFILEE 
Ankan rintafilee, foie gras tattarisotto, miniporkkanat, punaviini-kirsikkakastike

HIILILLÄ GRILLATTU IBERICO-PORSAANKYLJYS
Iberico-porsaanliha, bulgur, kuivattu kinkku, paksoi, linssi-kermakastike

PASTA TIIKERIRAVUILLA
Munapasta, tiikeriravut, tomaattikastike, basilika, Grana Padano -juusto                      

GRILLATTU VEGAANIPIHVI
Sienet, tryffeliöljy, teksturoitu soija, parsa, pesto   

JÄLKIRUOAT

PISTASIA CRÈME BRÛLÉE
Klassinen bruleekreemi pistaasipähkinöillä, passionisorbetti

VADELMAPAVLOVA
Kuohukerma ja vihreä omena

SORBETTI- TAI JÄÄTELÖPALLO
Kysy valikoimasta tarjoilijalta

Ruokalista voi muuttua kauden mukaan!
Pyynnöstä valmistamme annokset gluteenittomina ja laktoosittomina.

Lisäinformaatio: +372 440 1012, noot@spaestonia.ee