Mеню на выбор
СТАРТЕРЫ
САЛАТ С ЛОСОСЕМ
Слабосоленый лосось, свежий грейпфрут, зеленый салат, икра форели, заправка для салата шисо
СВЕКЛА И КАПУСТА КОЛЬРАБИ (веган)
Ферментированная свекла и кольраби, свежий салат, веганский сыр, зеленый салат, зеленое масло
САЛАТ С УТИНЫМ ФИЛЕ
Филе утки, авокадо, зеленый салат, кедровые орешки, соус из лесных ягод
ПЕЛЬМЕНИ И ТЫКВА
Изготовленные вручную пельмени с начинкой из мяса утки и тимьяна, мускатная тыква, сыр Грана Падано, сметанный мусс
ОСНОВНЫЕ БЛЮДА
ЖАРЕНЫЙ ФИЛЕ ЛОСОСЯ
Лосось, спаржа, сахарный горох, икра, кокосовый соус с лемонграссом
ПРИГОТОВЛЕННОЕ НА УГЛЯХ ФИЛЕ УТКИ
Филе утиной грудки, гречневое ризотто с фуа-гра, мини-морковь, соус из красного вина и вишни
ПРИГОТОВЛЕННАЯ НА УГЛЯХ СВИНИНА ИБЕРИКО
Свинина иберико, булгур, вяленая ветчина, паксой, чечевично-сливочный соус
ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ
Яичная паста, креветки, томатный соус, базилик, сыр Грана Падано
ПРИГОТОВЛЕНАЯ НА ГРИЛЕ ВЕГАНСКАЯ ГОВЯДИНА
Шампиньоны, трюфельное масло, текстурированная соя, спаржа, песто
ДЕСЕРТЫ
ФИСТАШКОВЫЙ CRÈME BRÛLÉE
Классический крем-брюле с фисташками, сорбет из маракуйи
МАЛИНОВАЯ ПАВЛОВА
Натуральный творог, сорбет из зелёного яблока
ШАРИК СОРБЕТA ИЛИ МОРОЖЕНОГО
Сорта уточните у официанта
В соответствии с сезоном меню может изменяться!
При желании сервируем блюда без глютена и лактозы.
Информация и бронированиe:
noot@spaestonia.ee, +372 440 1012
